단백질 풍부한 식단, 신체 지방 연소 높여

• 대사량 측정 결과, 마른 사람과 비만인 사람의 지방 연소 격차 줄여져

단백질이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 과체중 및 비만 환자들의 지방 연소에 도움을 준다는 연구결과가 Nutrition & Dietetics지 12월호에 실렸다.

호주 연구팀은 과체중인 사람의 경우 마른 사람에 비해 지방 연소 효율이 떨어진다며 단백질이 이에 연관이 있는지에 대한 연구를 진행했다.

연구팀은 평균 연령 40세인 성인 8명에 대한 실험을 진행했다. 대상자 중 8명은 과체중, 6명은 정상체중, 나머지 4명은 비만이었다.

대상자들은 하루는 단백질 14%, 탄수화물 58%로 구성된 기본형 아침과 점심을 섭취했고 나머지 2일 동안은 전체 열량의 1/3은 단백질, 1/3은 탄수화물로 구성된 식사를 먹었다.

식사 후 8시간 경과 후 대사량을 측정한 결과 기본형 식사를 섭취한 것보다 단백질이 풍부한 식사를 한 경우가 마른 사람과 비만인 사람간의 지방 연소 차이다 줄어든 것으로 나타났다.

연구팀은 단백질이 풍부한 식사는 저지방 유제품, 기름기 적은 고기와 달걀에 탄수화물 공급원으로 빵과 채소로 구성돼 있다고 말했다.