CJ푸드등 13곳 자율점검제 우수사례 발표

• 부산청, HACCP적용 사례 등 자체관리 방안 소개

부산지방식약청은 최근 부산청 대강당에서 2005년도 상반기 자율점검제 우수사례 발표회를 개최했다고 밝혔다.

이번 발표에서는 올해 식중독예방중점시책으로 추진해 온 학교위탁급식업소, 도시락제조업소 등 책임관리업소 자율점검제 실시에 따른 우수사례를 발굴 홍보하기 위해 마련됐다.

씨제이푸드시스템, 삼영델리카후레쉬 등 사례발표에 참가한 13개 업소들은 시설 및 식재료 검수, 세척소독, 조리, 운반 및 급식 등 일련의 과정에서 위해요인별 관리하는 HACCP적용 사례 등을 발표했다.

또 전처리부터 배송까지 일련의 과정에서 상품의 선도 및 품질유지가 가능한 COLD CHAIN 생산 시스템 적용사례와 청결구역, 준청결구역, 일반구역 등 관리대상구역을 오염도별 구획구분 관리에 따른 교차오염예방 성공사례 등을 소개했다.

청 관계자는 "업소 스스로 위생관리실태를 점검해 식품위해요인, 문제점 등을 사전에 차단, 개선하는 자율점검제 실시에 앞장설 수 있도록 하겠다"고 말했다.

이어 "부적합이력업소, 문제우려업소 등에 대하여는 지속적인 단속을 실시하는 등 향후 식중독 예방에 대해 만전을 기할 계획"이라고 덧붙였다.