부산청, 식중독예방 자율점검제 사례발표

• 올해 중점시책 맞춰 업계 우수사례 공유

부산지방식약청은 최근 대강당에서 하반기 자율점검제 우수사례 발표회를 개최하고 식중독예방 중점시책으로 추진해온 학교위탁급식업소, 도시락제조업소 등의 사례를 청취했다.

이날 행사에서는 롯데후레쉬델리카, 선재가 등 사례발표에 참가한 8개업소들이 참여해 시설 및 식재료 검수, 세척& 8228;소독, 조리, 운반 및 급식 등 일련의 과정에서 위해요인별 관리하는 HACCP적용 사례 등을 소개했다.

또 전처리부터 배송까지 일련의 과정에서 상품의 선도 및 품질유지가 가능한 COLD CHAIN 생산 시스템 적용사례도 소개돼 눈길을 끌었다.

이와 함께 우수농산물관리제도인 GAP(GOOD AGRICULTURAL PRACTICES) SYSTEM을 적용해 원자재 재배단계부터 이력관리를 통한 양질의 원료를 사용, 원천적으로 오염이 차단된 원료를 조리에 사용한 사례 등이다.

부산청은 도시락제조업소와 학교위탁급식소에서 자체 위생관리실태 개선을 위한 자율점검 활동을 철저히 이행한 결과 올해 식중독예방 업무를 성공적으로 수행할 수 있었다고 평가하고 국민의 안전한 식생활 보장을 위해 최선을 다해줄 것을 당부했다.