화이자가 추천하는 '필동면옥'

화이자제약 대외협력팀은 자타가 공인하는 '냉면마니아'들이다. 회사가 서울 한복판에 위치하다보니 맛집도 많은데, 힘겹게 추려낸 냉면 맛집도 5~6곳에 이른다.

그 중에서도 "평양냉면 중 단연 으뜸"이라는 '필동면옥'을 찾았다. 이 곳은 얼마전 '수요미식회' 평양냉면 편에 소개된 식당이기도 하다.

유명맛집이니 만큼 아침부터 서둘러 11시 10분에 도착했더니 웨이팅 없이 들어갈 수 있었다.

요즘 사람들은 평양냉면 마니아들을 '평뽕'이라고 부른다는데 밍밍하고 아무 맛이 나지 않는 국물임에도 마약처럼 중독성이 강하다는 뜻에서 붙여진 이름이란다.

실제 화이자제약 모 과장님도 2주에 한 번은 꼭 이곳을 찾는 '평뽕'이라고 했다. 우스갯소리지만 여름에는 일부러 이 곳에서 '사심' 미팅을 하기도 한다고.

이날은 기자들도 취재를 빌미삼아 물냉면, 비빔냉면부터 만두, 제육까지 골고루 시켜봤다. 양이 많진 않을까 걱정했는데 "에게…"

1만 8천원이라는 사악한 가격이 무색할 정도로 제육 한접시 양은 적었다. 참고로 냉면은 한 그릇에 만원, 쇠고기로 만든 수육은 한접시에 2만 5000원, 만두 한접시 가격은 만원이다.

그렇게 만두, 수육으로 입맛을 돋군 뒤 냉면 한 젓가락을 흡입하고 나니 더위가 싹 가시는 듯 했다. 면 위에 뿌려진 파, 고춧가루를 빼곤 육수맛이 맹물에 가까운데 이상하게 중독성 있다.

기대없이 먹었던 비빔냉면도 자극감 없이 감칠맛이 나는 게 두고두고 생각나는 맛이다. 꿀꺽~ 침 고인다...

나중에 설명을 듣고보니 평양냉면 위에 올려진 빠알간 고춧가루는 매콤한 맛을 위한 게 아니라 잡내를 잡아주는 용도라고. 필동면옥과 함께 평양냉면 맛집으로 꼽히는 을지면옥의 시그니처라고 한다.

▷데일리팜의 한마디◁
"맹물처럼 밍밍한 정통 평양냉면파에게 추천"
"가격은 사악한데 11시만 되면 가고싶어진다"

한미약품에서 멀지 않은 '봉피양 본점'

냉면을 처음 좋아하게 된 건 술맛을 알기 시작한 20대 초반이 아니었나 싶다. 달콤새콤한 진한 육수에 쫄깃한 면발, 살얼음 띄운 국물은 음주로 쓰렸던 속을 시원하게 달래줬다. 과연 인생 최고의 맛이었다.

일반 냉면이 이러한데 돈값한다는 '평양냉면'은 얼마나 더 맛있을까? 하지만 20대 후반 만난 평양냉면은 확실히 내 스타일이 아니었다. 육수는 심심했고, 면발은 그냥 담백했다. 처음 만난 냉면의 자극적인 그것과는 완전히 달랐다.

30대 후반의 맛은 또 다르다. 심심 담백한 평양냉면의 맛을 이제는 알 것 같기도 하다. 그런 기대로 서울 송파구 양재대로에 위치한 '봉피양 본점'을 찾았다.

한미약품에서 약 1Km, 도보로 약 20분 거리로 5호선 방이역 4번 출구에서 가깝다.

봉피양 평양냉면은 20대 초반 만난 자극적인 물냉면과 심심 담백한 평양냉면을 모두 만족할 수 있는 맛이다.

육수는 소고기, 돼지고기, 닭고기를 같이 우려내서 그런지 진하고 감칠맛이 살아있다. 조금 달다는 느낌도 있다. 이 정도면 평양냉면 입문자들도 거부감이 없겠다.

면도 훌륭하다. 뚝뚝 끊어지지 않으면서 그렇다고 질기지도 않다. 가위는 필요없다. 메밀과 전분을 8:2로 섞어 식감이 좋다. 삶은 달걀 대신 얇게 채썬 지단이 들어간 것이 특징이다. 두툼한 편육에 올린 무김치도 면과 잘 어울린다.

여기 본점에서는 돼지고기 편육도 서비스로 나온다. 욕심을 내 시킨 수육도 적당히 삶아 쫄깃하면서 부드럽다. 만두의 양이 부담된다면 수육을 추천한다.

같이 온 20대 한미약품 홍보실 직원도 만족하는 눈치다. 점심시간이 되자 줄을 서는 사람들이 늘어났다. 주차장도 충분히 넓으니 차를 가져와도 좋겠다.

옆건물에는 돼지갈비로 유명한 벽제갈비도 있다. 벽제갈비와 봉피양은 한식구다. 벽제갈비의 김영환 회장이 10여년전 '우래옥' 출신의 평양냉면 장인 김태원 명장을 영입해 성공신화를 쓰고 있다. 봉피양의 분점만 서울에 10군데가 넘는다.

▷데일리팜의 한마디◁
"평양냉면 입문자도 실패확률 0%"
"여유 있으면 갈비도 즐겨보길"

조아제약 근처 '밀면 땡기리 자가제면소'

작년 여름 부산에서 먹었던 밀면이 아른거리는 날씨다.

지금 당장 부산행에 몸을 실을만한 여유가 없다면? 조아제약 홍보팀이 추천하는 '#밀면 땡기리 자가제면소'로 향해보자.

지하철 2호선 문래역에 위치한 조아제약에서 에이스테크노타워를 지나 10분 남짓 걷다보면 문래예술공장 골목이 시작된다. 조금만 늦어도 30분 넘게 기다려야 한다는 말에 오전 11시에 찾아갔더니 다행히 웨이팅은 없었다.

냉면 특집에 왜 밀면이 등장하느냐는 질문을 미리 예상컨데 잠깐 밀면의 탄생설화를 소개하자면, 한국전쟁 당시 메밀이나 전분을 구하기 어려웠던 피난민들이 비교적 구하기 쉬운 밀을 이용해 냉면을 만들어 먹었다는 설이 있다고 한다.

그런데 보아하니 가게 이름도 그렇고 사장님 포스가 예사롭지 않다.

후지필름부터 시작해서 10년 넘게 직장생활을 하셨다는 사장님은 워낙 면을 좋아해 제주도, 부산에서 1년가량 수련과정(?)을 거친 뒤 지난해 이 맘때 밀면집을 시작하셨다고 했다.

재미있는 점은 밀면 종류는 물 밀면과 비빔 밀면, 2가지인데 같은 가격에 대·중·소 크기를 선택할 수 있다는 점이다.

조아제약 홍보팀도 평소에는 중(中)자로만 드신다지만, 분량차이를 느껴보기 위해 이날은 대·중·소 골고루 주문해봤다.

대(大)자는 '면신(面神)'이라는 장정이 덤벼도 다 먹기 힘들 정도로 양이 많은데, 심지어 추가사리도 무료다. 이날 함께한 일행들은 서비스로 주신 제육볶음까지 10분도 안돼 한 그릇을 뚝딱 비워버렸다.

회사에서 꽤 걸어야 하고 15명 남짓 들어가는 열악한 환경에도 불구하고 조아제약 임직원 절반 이상은 다녀갔다니 맛에 관해선 걱정하지 않아도 될 듯하다.

▷데일리팜의 한마디◁
"저렴한 가격으로 즐기는 부산 밀면의 맛, 가성비 최고"
"육쌈냉면을 좋아한다면 불맛 나는 제육볶음도 강추"

◆정리= 필동면옥·밀면땡기리 안경진, 봉피양 이탁순
◆동영상= 안성원

※취재에 협조해주신 제약사 여러분께 감사드립니다. 제약사 근처 맛집을 아시는 분은 제보 바랍니다.